Doces Tradicionais (Actualizado)
O Arrobo/Arrobe e a Uvada Temos há algum tempo tentado recolher informações sobre um tradicional e apreciado doce que está na memória das pessoas com mais idade, que era feito na região de colares, com o mosto das uvas, maçã e uns desaparecidos pêros, denominados "rapinau", peras Lambe-os.dedos, e pêra parda. Numa versão mais pobre o mosto era substituído pela uvas que ficavam nas vinhas após as vindimas, e vinho. O doce era feito num tacho de "arame", embora seja de cobre era denominado de "arame", sem ainda encontrarmos a explicação para essa designação. O tempo de cozedura era longo, dois dias - o que obrigava a quem estava junto ao tacho ao lume, acrescentar à colher de pau uma extensão do cabo, para evitar as queimaduras provocadas pelo rebentamento das grandes bolhas que a fervura provocava. No final ficava um doce tipo marmelada, de cor negra, que era a delícia das crianças dos anos 40 e 50. O famoso tacho de "arame", que no...