segunda-feira, outubro 07, 2013

O tempo de vindimar o Ramisco

blogVindimasFontanelas20131003c A  última semana foi tempo de vindimar a uva Ramisco, que este ano se atrasou em relação à uva branca Malvasia. As fortes chuvas e o nível de acidez dos bagos obrigaram  este ano a este calendário.Até ao último Sábado, foram entregues na Adega Regional de Colares, o resultado da produção 2013.

"RAMISCO - Privilégio e maldição de Colares
É a casta de Colares, a identidade da região, o espelho mágico da identidade e singularidade de uma região única. É simultaneamente o privilégio e a maldição de Colares. Será porventura uma das castas mais exóticas de Portugal, uma das mais mal compreendidas, uma das menos estudadas e aproveitadas… e, quem sabe, uma das mais promissoras. Pela forma como sempre foi cultivada em Colares, em solos de areia de profundidade extrema, nunca consentiu as amarguras da filoxera. Por isso sempre foi plantada em pé-franco, em produção directa, sem necessidade de recorrer a portaenxertos. Subsistem dezenas de cepas históricas, plantas com idade superior aos 100 anos, verdadeiros patrimónios genéticos de valor incalculável. Infelizmente, e por a casta se encontrar confinada à região de Colares, quase não existem experiências na utilização de porta-enxertos americanos. Desconhece-se pois a sua valência fora da região natural. Mas a casta encerra promessas interessantes, em parte pela elevada acidez natural, que a poderiam qualificar para uma utilização mais intensiva e profícua, nomeadamente nas regiões mais soalheiras de Portugal. No Alentejo poderia ser uma solução. A pressão urbanística e a ameaça directa da construção civil são hoje o principal entrave da casta, acenando com um eventual, e assustador, perigo de extinção. A sua migração dependerá do resultado dos estudos de adaptação com porta-enxertos americanos. Os taninos fortes e a acidez natural elevada são as características distintivas da casta. Estas insígnias inatas dão-lhe especial aptidão para criar vinhos extremes, vinhos com uma enorme capacidade de guarda, mas igualmente vinhos que necessitam de muito tempo de estágio. Vinhos difíceis enquanto jovens, e portanto, vinhos de espírito pouco comercial. Mas o tempo confere-lhe elegância, polimento, perfume e delicadeza, descritores pouco comuns nas castas portuguesas. O tempo encarrega-se também de evidenciar os discretos aromas florais, a cereja e os aromas terrosos, a resina e o cedro.O potencial de acidez poderá revelar-se precioso no loteamento com castas de baixa acidez natural, como a Aragonês.(...)"

De um texto de Rui Falcão publicado em Blue Wine 21

blogRamiscoFontanelas01102013 blog2VindimasFontanelas20131003 blogVindimasFontanelas201131003v blog4VindimasFontanelas20131003 Fotos das vindimas no dia 03/10/2013 em Fontanelas.

2 comentários:

Carlos José dos Santos disse...

Muito interessante.
Todo o meu apreço pelo interesse do Pedro Macieira, por estes quinhões da singularidade Sintrense, que não devem perder-se.
Fica escrito e para memória futura, será sempre um excelente instrumento de trabalho.
Grande abraço Pedro, e um muito BEM HAJA, como se diz na Beira Baixa, um muito OBRIGADO, mais vulgar no nosso dia a dia.

pedro macieira disse...

Caínhas,
Muito obrigado pelo simpático comentário. Sintra e Colares em particular, além de um micro clima, tem nas suas caracteristica rurais, muitos aspectos que com a "modernização" dos tempos têm desaparecido do dia a dia das gentes destes locais, ou porque não são económicamente viáveis, ou porque são de um outro tempo, e que já não fazem parte da vida actual das pessoas.Os mais velhos, autênticos livros abertos, são em geral as minhas melhores fontes para recuperar um pouco do que era a vivência destes locais.A partir daí as histórias são como as cerejas...é só arranjar tempo para fazer algum trabalho.O Vinho de Colares, com o Ramisco, a Malvasia em chão de areia, o Eléctrico,as bandas filarmónicas e os Bombeiros,e o excelente e único litoral sintrense ,são os tópicos principais que decidi divulgar blog, e de certo modo fazer embora de forma modesta,serviço público - que ajude a valorizar questões que são de grande interesse para esta região.
Abraço